Если в обычном путешествии мы посещаем рестораны и кафе просто для того, чтобы приятно провести часок-другой и подкрепиться, то в гастрономическом путешествии дегустация новых блюд и напитков становится главной целью. Но это не просто поездка с целью наестся омаров и напиться вина.
Гастрономический туризм − это целая философия, и практикующий такие путешествия человек относится к еде по-особенному. Пробуя традиционные блюда других народов, можно с нового угла взглянуть на их культуру и мировоззрение, понять их привычки и предпочтения, вкусы и обычаи.
Поэтому, если вы ещё ни разу не участвовали в гастрономическом туре, то обязательно исправьте это упущение − невероятные впечатления от «вкусного» путешествия останутся с вами на всю жизнь.
Куда обратиться тому, кто хочет совершить гастрономический тур?
Если вы хотите совершить столь оригинальное путешествие, то обратитесь в компанию «ПИЩА ДЛЯ УМА».
Её основатели являются профессиональными поварами и занимаются организацией гастрономических путешествий по 15 странам.
Совершив, к примеру, гастро-путешествие по Франции в компании опытных гидов-кулинаров, вы сможете по-новому взглянуть на возможности туризма и испытаете невероятные впечатления.
Что вам даст гастрономическое путешествие?
Если вы хотя бы раз решитесь поучаствовать в авторском гастрономическом туре, то, вероятнее всего, захотите совершать такие поездки и в будущем. Они позволят вам:
- значительно расширить свои представления о других странах и увидеть их такими, какими их не видят обычные туристы. Гастрономическое путешествие означает прежде всего погружение в культуру другой страны, в её историю и традиции;
- завести новые знакомства. В тур едет небольшая группка людей, у которых есть достаточно времени для того, чтобы познакомиться и получше узнать друг друга. В таких поездках вы можете найти верных друзей, единомышленников и, возможно, даже свою вторую половинку;
- углубить свои знания в области кулинарии. Это будет полезно и обычным любителям домашней готовки, и профессиональным поварам. Если ваша работа неразрывно связана с кулинарией, то гастрономический тур даст вам неоценимый опыт, который точно пригодится вам в будущем.
Поэтому не медлите с совершением своего первого гастрономического путешествия, ведь те эмоции, которые вы получите, нельзя купить даже за всё золото мира.
*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.
Источник: /epochtimes.com.ua/ru/poleznye-sovety/gastronomicheskiy-turizm-kak-zahvatyvayushchee-hobbi-130448
Гастрономический туризм как способ оригинально отдохнуть
Пожалуй, многим уже порядком надоело проводить долгожданный отпуск исключительно на море в отеле с олинклюзивом. Понежиться на пляже, конечно, никогда не бывает лишним, но подобный отдых быстро превращается в желание поехать домой, сменить местоположение или хотя бы на день вырваться в какой-нибудь поход.
Альтернатива стандартному отпуску
Видимо, именно из-за того, что “тюлений отдых” уже давно стал мейнстримом и чем-то обыденным, многие туроператоры и фирмы стали разрабатывать альтернативные варианты – йога и фитнес туры, поездки, охватывающие несколько стран с экскурсиями, эко-отдых и так далее.
Бешеную популярность в последнее время набирают гастрономические поездки. И совсем не случайно, ведь у людей существует самый настоящий культ еды со своими традициями, секретами приготовления пищи и ее потребления. Все мы время от времени ходим в рестораны, устраиваем семейные обеды, да и вообще стремимся как минимум завтракать и ужинать в компании близких нам людей.
Такова социализация человека. И даже самые не привередливые мужчины и женщины любят вкусно поесть, отведать великолепный стейк или насладиться правильно приготовленным борщом, попробовать блюда не традиционной для нашей страны кухни, научиться разбираться в иностранных продуктах и правильно их готовить.
В принципе, этим и объясняется постоянное увеличение желающих выбрать гастрономический тур, а не отель для отдыха.
В чем “фишка” гастротуров?
Весьма уникальную для украинского рынка услугу предлагают создатели компании “Пища для ума” (gastrotravel.club)- люди, знающие толк в еде и вкусностях.
Суть гастрономического тура заключается в том, что клиенты фирмы отправляются в выбранные ими страны, где посещают крутейшие рестораны с правильно приготовленными блюдами той или иной кухни. Русскоязычные гиды при этом рассказывают об истории возникновения блюда, секретах обработки продуктов и их выбора для получения невероятного вкуса и эстетического наслаждения.
Преимуществом поездок в составе групп “Пища для ума” является и общение с жителями разных районов Португалии, Испании, Италии и других стран, которые посещают туристы. В обычных поездках с экскурсиями весьма тесного контакта с иностранцами приезжие обычно лишены ввиду плотно расписанного графика, но гастротур имеет совершенно другой формат.
Он “заточен” для:
- приятного общения в непринужденной обстановке;
- получения невероятных вкусовых ощущений.
Отсюда никто не вернулся недовольным, ведь еда в нашей жизни играет ключевую роль, а ощущение сытости вкупе с наслаждением от бокала хорошего вина с непривычными закусками никого не смогут оставить равнодушным.
Источник: /companion.ua/hastronomycheskyi-turyzm-kak-sposob-oryhynalno-otdokhnut/
Гастрономический туризм. Развитие гастрономического туризма, гастрономический туризм в России
Составляющей индустрии туризма является питание гостей. Знакомясь с достопримечательностями города, экскурсанты одновременно хотят знать об особенностях национальной кухни. Гастрономия является значимым ресурсом территории, источником формирования ее идентичности.
Поиск новых путей организации питания базируется на исследовании гастрономической составляющей туристского продукта, на основных принципах брендинга территории, формирующих туристский имидж местности, на процессе создания впечатления о товаре в сознании потребителей.
Местную кухню можно рассматривать как туристский ресурс территорий, позволяющий создать новые туристские продукты, открыть новые грани туристской дестинации. Она может быть использована для понимания социального и экономического стиля жизни дестинации.
Связь гастрономии и туризма способствует увеличению притока туристов, способствует удлинению пребывания туристов, увеличивает прибыль от туризма.
Питание в туризме является важнейшей отраслью, которая оказывает существенное влияние на социальное и экономическое развитие страны.
Важно поддержания и продвижения различных вариантов питания, что позволяет сохранить региональную идентичность территории и повысить ее туристскую привлекательность.
Туризм взаимосвязанный с ресторанным бизнесом, поддерживает местных производителей, продвигает идею важности высокого качества и экологической безопасности питания. Местная кухня способствует возникновению у туристов ощущения места, чувства дома, комфорта и безопасности.
Гастрономический туризм в мире приобретает большую популярность. Люди покупают специальные гастрономические туры с целью глубоко познакомиться с кухней какой-либо страны.
Понятие о гастрономическом туризме. Виды гастрономического туризма
Цель гастрономических туров — насладиться особенностями кухни той или иной страны. При этом данная цель не сводится к тому, чтобы попробовать какое-то редкое, экзотическое блюдо или перепробовать бесчисленное количество кушаний.
Важно насладиться местной рецептурой, которая веками вбирала в себя традиции и обычаи местных жителей, их культуру приготовления пищи. Гастрономическое путешествие — палитра, с помощью которой турист может нарисовать свое представление о той или иной стране.
Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет.
- Гастрономический туризм — это путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюдо или продукт.
- Однако гастрономический тур как услуга — это нечто большее, чем просто путешествие, поскольку он является хорошо продуманным комплексом мероприятий для дегустации традиционных в определенной местности блюд, а также отдельных ингредиентов, не встречающихся больше нигде в мире, имеющих особый вкус.
- Специфические черты гастрономического туризма:
. Условия для развития кулинарного туризма имеют абсолютно все страны и это уникальная отличительная черта данного вида туризма.
. Также гастрономический туризм не носит характер сезонного отдыха, для любого времени года можно подобрать подходящий тур.
. Кулинарный туризм в той или иной степени является составляющим элементом всех туров. Но в отличие от других видов туризма знакомство с национальной кухней становится главным мотивом, целью и элементом гастрономического путешествия.
. Продвижение местных хозяйств и производителей продовольственных товаров — является неотъемлемой частью любого гастрономического тура.
- Гастрономический туризм имеет несколько направлений:
- Тур по сельской местности.
- Ресторанный тур.
- Образовательный тур.
- Экологический тур.
- Событийный тур.
- Комбинированный тур.
. Тур по сельской местности — это вид тура, который предполагает временное пребывание туристов в сельской местности с целью дегустации местной кухни и продуктов, производимых в этом регионе, а также может включать участие в сельскохозяйственных работах.
Так в «зеленых» гастрономических турах предлагается сбор дикорастущих ягод в лесу, овощей и фруктов на фермах, охота на трюфеля или прогулка по винодельческим тропам.
Обязательное условие: средства размещения туристов, индивидуальные или специализированные, должны находиться в сельской местности или малых городах без многоэтажной застройки.
Такие туры интересны не только своей кулинарной составляющей, но и тем, что дают возможность через еду и продукты окунуться в повседневную жизнь местных людей, узнать их обычаи, привычки, порядки и прочие тонкости, подчас удивительные и непонятные представителям другого языка и культуры.
. Ресторанный тур — поездка, включающая посещение наиболее известных и популярных ресторанов, отличающихся высоким качеством, эксклюзивностью кухни, а также национальной направленностью. На первом месте среди «ресторанных» городов, конечно, Париж — столица моды и в кулинарном смысле тоже.
. Образовательный тур — это тур, целью которого является обучение в специальных образовательных учреждениях с кулинарной специализацией, а также курсов и мастер — классов.
Например, известная французская кулинарная школа «Le Cordon Bleu» совместно с гостиницой «Four Seasons Hotel George V» предлагает программу под названием «Открытие французской кухни» — 5 ночей в парижском паласе с пятидневными кулинарными курсами в самой школе.
. Экологический тур — тур, включающий посещение экологически чистых хозяйств и производств, знакомство с экологически чистыми, органическими продуктами и их производством. Экологическое направление особенно развито во Франции, Германии, Англии, Швейцарии и США — соответственно, туристы чаще всего направляются именно в эти страны.
. Событийный тур — тур, ориентированный на посещение местности в определенное время с целью участия в общественных и культурных мероприятиях с гастрономической тематикой: выставки, ярмарки, шоу, фестивали, праздники. Например, июльский фестиваль дыни «Cavaillon» во Франции, городе Кавайон и августовская «Tomatina» в Испании, городе Буньоле.
. Комбинированный тур — поездка, содержащая несколько вышеперечисленных направлений. Комбинированные туры подходят для туристов «со стажем» тех, кто уже знаком с гастрономией той или страны, иначе тур может оказаться информативно перенасыщенным.
Пример объединенного тура в той же Франции: первые пару дней туристы посещают парижские рестораны, затем еще пару дней обучаются в кулинарной школе у лучших поваров, а потом уезжают вглубь Франции знакомиться с выращиванием трав в Провансе или с производством сидра в Нормандии.
Помимо того, есть такие гастрономические туры, в которых предлагается знакомство лишь с одним блюдом в разных местностях. Из их разряда, весьма знаменитые французские, болгарские винные гастрономические туры, предлагающие прогулки по виноградникам, сбор винограда, дегустацию вин.
Мода на винно-гастрономические туры активно развивается в последние годы. Самыми большими любителями этого развлечения зарекомендовали себя немцы, англичане, американцы и японцы. Гастрономический туризм является синтезом экологии, культуры и производства.
Первопроходцами в генерировании идеи гастрономических туров считаются итальянцы, которые умело совместили налаживание торговых и технологических производств с привлечением туристов под знаком вкусной и здоровой пищи.
Так же во всем мире особой популярностью среди ценителей пользуются Франция, Таиланд, Китай, Япония и Испания. Эти страны славятся своей оригинальной кухней.
Идеальным направлением для винно-гастрономических туров специалисты чаще всего называют Францию, где можно узнать рецептуру сыров, разобраться в различиях коньяка и арманьяка, попробовать лучшие сорта вин и использовать в качестве закуски не менее восхитительные и разнообразные продукты. Ведь винный туризм учит не только пить правильно, но и закусывать соответственно.
Понятно, что многие гастрономические заведения, находящиеся в отдаленных регионах, в каких-нибудь горных или степных деревушках, способствуют поддержанию экономики этой местности и расширению туристических маршрутов страны.
Ведь многие туристы приезжают сюда большей частью не для того, чтобы полюбоваться красотами природы этого уголка, а именно для посещения хорошего ресторана.
Поэтому во многих регионах для привлечения клиентов построили шикарные гостиницы при ресторанах.
Гастротуры делятся на два вида: сельские (так называемые, «зеленые») и городские.
Их принципиальное отличие заключается в том, что, отправляясь, в сельскую местность турист стремится попробовать экологически чистый продукт, без каких-либо добавок.
Например, «зеленые» туры предлагают сбор дикорастущих ягод в лесу, овощей и фруктов на фермах, охоту на трюфеля или прогулку по дорогам виноделия.
Городской же гастротур может включать в себя посещение кондитерской фабрики или маленького колбасного цеха и ресторанчика при нем, где из выпускаемой на фабрике или в цеху продукции готовится деликатесное блюдо.
Кроме того, существуют туры, которые знакомят не с различными блюдами в одной местности, а с одним блюдом в разных местностях. Это весьма знаменитые французские, болгарские винные туры, предлагающие прогулки по виноградникам, сбор винограда, дегустацию вин.
- Сырные туры в Голландию, Швейцарию, Италию, где можно отведать сорта лучших сыров, посетить сырную ярмарку.
- Пивные туры по Германии, Австрии, Чехии, Бельгии запомнятся любителям пенного напитка не только его разнообразием, но и посещением пивоварен, знаменитых пивных баров и фестивалей.
- Следует отметить, что практически любая страна имеет потенциал для развития у себя гастротуризма, ведь в каждой стране своя неповторимая национальная кухня, свои традиции гостеприимства.
- Современное состояние гастрономического туризма
Мода на гастрономические туры активно развивается в последние годы. Самыми большими любителями этого развлечения зарекомендовали себя немцы, англичане, американцы и японцы. Гастрономический туризм является синтезом экологии, культуры и производства.
Гастрономический туризм хорошо организован во Франции, Италии, Испании, в Японии, где существует развитая сеть винно-гастрономических туров.
В России такой вид туризма пока только зарождается, и подобных туров в чистом виде еще нет, поэтому элементы гастрономических туров включают в основные программы.
В России кулинарный туризм пока редкое явление: нет продуманных гастрономических маршрутов, число россиян, готовых платить деньги за подобное путешествие, очень мало.
Однако и у нас все больше людей осознают перспективность этого направления турбизнеса. В перспективе в России главным образом будет развиваться «зеленый» гастротуризм.
Покупателям гастрономических туров нужно заранее определиться с концепцией поездки. Можно просто поехать в страну, славящуюся вековыми кулинарными традициями, и ознакомиться с ее достопримечательностями — как съедобными, так и всеми остальными.
А можно посетить яркие и аппетитные гастрономические фестивали, которые периодически проводятся в самых разных уголках планеты.
Например, сентябрь — время Устричного фестиваля в Ирландии и Октоберфеста в Мюнхене, в июле традиционно проходит праздник испанской национальной еды Сан-Фермин и Бонтон — фестиваль тунца в Италии, а в ноябре заядлые гастрономические туристы отправляются во Францию на Божоле Нуво — праздник молодого вина или на фестиваль белых трюфелей в Сан-Миниато.
Данное направление можно разделить на пять основных направления:
Таиланд — яркий представитель азиатской кухни, которая с каждым годом набирает популярность вместе с ростом туристического интереса к стране.Основа тайской кухни — рис, лапша, морепродукты и тропические фрукты. Нельзя забывать о любви тайцев к острой еде, которая для непривыкшего путешественника может быть несъедобна.
Индийская кухнятак же разнообразна, как и её культура, география и климат. Однако, несмотря на существование нескольких тысяч каст со своими правилами, регламентирующими питание, лишь две религии, индуизм и мусульманство, повлияли накулинарные рецепты индийской кухни.
До сегодняшнего дня дошли такиеиндийские рецептыкак жирный плов из риса, бирияни, хлебцы с начинкой из миндаля, сухофруктов и сладких сливок. Они же привезли с собой тандур — большую стоячую духовку, в которой готовят хлеб и мясо. Из северных районов происходят знаменитые тандури.
Виндийской кухнеупотребление в пищу мяса коровы, как и вообще крупного рогатого скота, строжайше запрещено религиозными законами и древними обычаями, которых придерживаются даже мусульмане. В то же время в районе Гоа население употребляет в пищу много свинины; рис и свинина — основная пища гоанцев во все времена года.
Многие индийцы на юге строгие вегетарианцы. Основу их пищи составляют сладкий перец, финики, желтая чечевица и отварной рис. Самое известное индийское блюдо, вероятно карри. Виндийской кухнекарри, в основном овощные, и весьма острые.
Карри для индийцев не только приправа, но целая группа блюд, объединенная общей особенностью — густой консистенцией и комбинацией свежемолотых специй, что делает одно блюдо непохожим на другое.
Китайская кухня. Китайская кухня придерживается концепции здорового питания, которое обеспечивается за счет состава приготовляемых блюд.
Китайская кухня исходит из нескольких основных компонентов, которые всегда мелко порезаны и искусно приготовлены. Варианты комбинаций 30 или 40 компонентов дают возможность приготовить тысячи блюд.
Китайская кулинарная традиция объединяет множество блюд, характерных для разных районов Китая, находящихся порой в абсолютно разных климатических зонах.
Японская кухня. Японская кухня разительно отличается от любой другой кухни мира. Для жителей азиатских стран она то же самое, что французская для европейцев. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом.
Лишь лучшие дары земли и воды достойны чести оказаться на столе, а главная задача повара — сохранить их первоначальные свойства.У японской кухни есть еще одна уникальная особенность. Помимо красоты и гармонии форм и красок, приготовленные блюда обязательно отражают время года. По их мнению каждый сезон дарует свои собственные деликатесы.
Соответствие же сезону, как и свежесть продукта, ценится в Японии выше, чем само приготовление. Основными продуктами, использующимися в японской кухне, являются: овощи, рис, продукты растительного происхождения, рыба, различные морепродукты, а также мясо — говядина, баранина, свинина, птица.
Японская кухня, представленная однажды западному миру в виде блюда «сукияки» или более экзотического блюда «суси», со временем получила высокую оценку во всем мире, и в последние годы перестала быть частью экзотики, став привычной и любимой многими иностранцами.
Среди Европейских стран первые места занимает Италия. Одна из самых любимых и распространенных в мире, итальянская кухня имеет много поклонников. Италия — родина таких блюд, как пицца, паста и ризотто. Среди других стран Европы можно отметить Францию, Швейцарию, Испанию и др. страны.
Гастрономический туризм в России не входит в число эталонных видов туризма и не имеет нормативно-правовой базы, гастрономические туры существуют.
Туризм для студентов и молодежи
Назад в раздел
Активные, приключенческие, развлекательные, экскурсионные туры по России. Города Золотого кольца России, Тамбов, Санкт-Петербург, Карелия, Кольский полуостров, Калининград, Брянск, Великий Новгород, Великий Устюг, Казань, Владимир, Вологда, Орел, Кавказ, Урал, Алтай, Байкал, Сахалин, Камчатка и в другие города России.
Адыгея, Крым. Вас ждут горы, водопады, разнотравье альпийских лугов, целебный горный воздух, абсолютная тишина, снежники в середине лета, журчанье горных ручьев и рек, потрясающие ландшафты, песни у костров, дух романтики и приключений, ветер свободы! А в конце маршрута ласковые волны Черного моря.
Через горы к морю с легким рюкзаком. Маршрут 30 проходит через знаменитый Фишт – это один из самых грандиозных и значимых памятников природы России, самые близкие к Москве высокие горы. Туристы налегке проходят все ландшафтные и климатические зоны страны от предгорий до субтропиков, ночёвки в приютах.
Источник: /svastour.ru/articles/puteshestviya/vidy-turov/gastronomicheskiy-turizm.html
Гастрономический туризм: 7 лучших маршрутов • INMYROOM FOOD
Гастрономический туризм представляет собой достаточно
молодое и только развивающееся направление. Однако уже сегодня есть большое
количество желающих отправиться в другую страну, чтобы не просто полежать на
пляже и устроить шоппинг, а узнать кулинарные привычки и традиции того