Статистика вегетарианцев: показатели в разных странах мира

Октябрь 2018 года стал Месяцем вегетарианской осознанности. В честь этого предлагаем вам подборку знаменитых вегетарианцев, которые давно отказались от блюд из продуктов животного происхождения. Их имена знакомы почти каждому, но вот тот факт, что они вегетарианцы, возможно, станет для вас открытием.

Стив Джобс. Основатель империи Apple пересмотрел пищевые привычки после прочтения книги Фрэнсис Мур Лаппе. В этой книге доказывается польза вегетарианства как для отдельного человека, так и для человечества в целом.

Стив Джобс регулярно очищал организм, проводил разгрузочные дни, мог целыми днями питаться только яблоками и морковкой. Он скончался в 56-летнем возрасте от тяжелой формы рака. Сторонники вегетарианства считают, что растительная пища продлила жизнь Стиву Джобсу. Но у этой точки зрения нашлось и немало противников.

Арнольд Шварценеггер не ест мясо с 2016 года. Знаменитый актер, бодибилдер и бывший губернатор Калифорнии считает вегетарианство решением экологических проблем. Оказывается, скотоводческие хозяйства служат источником парниковых газов, которые поставили под угрозу экологию планеты.

Арнольд Шварценеггер убежден, что растительная пища содержит достаточно белка. Он ставит в пример других бодибилдеров, которые придерживаются вегетарианства. Кинозвезда считает, что мясо негативно влияет на состояние организма.

Сати Казанова не ест мясо больше десяти лет. Занятия йогой естественно привели ее к вегетарианству. Сначала певица просто потеряла интерес к мясным блюдам. Затем пришел черед курицы и рыбы. На примере Сати мы видим доказательство глубокого влияния йоги на жизнь человека.

Майкл Джексон известен публике, как Король поп-музыки, при этом мало кто знает о его строгом отношении к питанию. Звезде эстрады пришлось пересмотреть рацион из-за проблем со здоровьем в начале 90-х. Вскоре он заметил положительный эффект вегетарианства. Майкла Джексона очень мотивировал этический аспект здорового питания, о чем он не раз упоминал в своих интервью.

Пола Маккартни к вегетарианству приучила супруга Линда. К тому же популярный певец – активный участник движения за права животных, а его дочь Стелла выступает за популяризацию этической моды. Она создает коллекции одежды, при изготовлении которых не используют натуральные кожу и мех животных. Семья Маккартни демонстрирует обществу завидную солидарность в этом вопросе.

Алек Болдуин. Любимец зрителей пришел к вегетарианству благодаря стараниям бывшей супруги Ким Бесинджер. Сегодня актер активно выступает в защиту животных и является убежденным вегетарианцем. Алек видит спасение всего мира в переходе людей на растительную пищу.

Брэдд Питт находит овощи и фрукты намного вкуснее и полезнее мяса. Тем более, что растительные продукты содержат намного больше витаминов и микроэлементов. Питт убежден, что вегетарианство продлевает жизнь, омолаживает мозг и весь организм в целом.

Натали Портман отказалась от мясной пищи после инцидента, который произошел в детстве. Отец-врач взял маленькую дочь на медицинскую конференцию. Там девочка увидела опыты, которые врачи проводили на живом цыпленке. Увиденное настолько потрясло маленькую Натали, что она навсегда отказалась от мяса. Актриса не занимается пропагандой вегетарианства, просто выбрала комфортный для себя стиль питания.

Надежда Бабкина уже 20 лет не ест мясные блюда. Когда ей довелось увидеть жестокость забоя животных, певица испытала глубокий шок и наотрез отказалась от мяса. С новым стилем питания она чувствует себя значительно лучше морально, психологически и физически.

Билл Клинтон как-то упомянул, что обязан жизнью вегетарианской диете. Он отказался от мяса после второй операции на сердце, которую перенес в 2010 году. По словам бывшего президента, с новой диетой он полон сил и чувствует себя гораздо лучше чем раньше.

Майк Тайсон исключил мясо из рациона по рекомендации врачей. С 2010 года бывший боксер сбросил 45 килограмм. Благодаря вегетарианству он вернулся к активному образу жизни, избавился от гипертонии, артрита и еще дюжины недугов.

Джаред Лето сохраняет молодость благодаря растительной диете. Актер и музыкант полон творческих сил и всегда в безукоризненной форме. В одном из интервью он рассказал, как важны полноценный сон, отказ от алкоголя и мяса для сохранения молодости и здоровья.

Бенедикт Камбербэтч недавно пополнил ряды вегетарианцев. Общественность узнала об этом после интервью в 2018 году. Британский актер заявил, что употребляет пищу только растительного происхождения.

Двумя годами ранее он снялся для обложки журнала British GQ в костюме из искусственной шерсти и в паре ботинок бренда Brave GentleMen, которые созданы специально для веганов.

К слову, это первая в мире компания, которая выпускает мужскую одежду класса «люкс» без малейшего ущерба для животных.

Пифагор считается праотцом современного вегетарианства из-за популярной «пифагорейской диеты». Великого философа и ученого сложно назвать вегетарианцем в буквальном смысле слова. Он отказался есть только мясо крупных рогатых животных (баранов, быков). Изредка Пифагор ел рыбу и, конечно же, мясо некрупных животных.

А как вы относитесь к вегетарианству и веганству?

Источник: /BigPicture.ru/?p=1083218

Сколько вегетарианцев в мире? — Статьи

В Китае вегетарианство, пожалуй, до сих пор получило наименьшее распространение. Проявления вегетарианства были начаты в седьмом веке буддистами. Последнее время наблюдается интерес среднего класса населения Китая, т.к. у него стала появляться возможность уделять больше внимания своему здоровью.

В Индии, как правило, вегетарианство ассоциируется с лакто-вегетарианством. Зайдя в любой продуктовый магазин или ресторан, вы всегда сможете сделать заказ именно вегетарианской пищи. В магазинах применяется специальная маркировка, показывающая, содержит ли данный продукт мясные ингредиенты или нет.

Соответствующая маркировка присутствует и на всех лекарствах, отличающая лекарства с содержанием компонентов животного происхождения. В традиционной кухне Индии не используются мясные продукты вообще. По данным исследований, проведенных индийским CNN-IBN (Государственный Обзор) на 2006г.

, 31% индийцев являются вегетарианцами, а ещё 9% потребляют в пищу яйца (но не мясо).

По данным министерства сельского хозяйства США, население Индии, которое придерживается вегетарианского образа жизни составляет от 20% до 42%. Порядка 30% населения едят мясо крайне, редко руководствуясь в первую очередь экономическими причинами.

Израильтяне известны своей кошерной кухней, которая разделяется на молочную и мясную (свинина и моллюски исключаются) т.е. вы не можете есть одновременно говядину и запивать её молоком. В связи с этим в Израиле распространено лакто-вегетарианство.

В большинстве кошерных ресторанов есть четкое разделение на кухню, содержащую в себе все продукты кроме свинины и моллюсков, и на кухню, не содержащую мясные продукты вообще (это не распространяется на рыбу). Рыбу не принято считать мясом, непонятно почему.

Для вегетарианцев будет проще найти подходящую для них пищу, ориентируясь в супермаркетах на пометку «кошерная пища» Как правило, эта пометка означает, что в данном продукте не содержится молоко и животные ингридиенты.

В Австралии есть целый ряд производителей продуктов питания, ориентированных на производство вегетарианской пищи, и свою продукцию они также маркируют подобно тому, как это делают в Индии.

Такую маркированную продукцию употребляют внутри самой Австралии, а вот произведенную на экспорт продукцию не маркируют.

Права животных в Австралии защищаются такими организациями, как «Освобождение Животных».  

В стране наблюдается тенденция всё большего перехода населения на вегетарианство, и чтобы не потерять потенциального клиента, производители мясной продукции переориентируются на производство продуктов питания, не содержащих ингредиенты животного происхождения.

В Австралии официально проводится ежегодная неделя вегетарианства с 1 по 7 октября.

В Европе, к сожалению, нет общепринятой системы маркировки продуктов питания для более простого отличия вегетарианской и обычной пищи.

С мая 2009 года в Бельгии выпускается еженедельное издание под названием «Вегетарианский день», полностью посвященное вегетарианскому образу жизни и всему, что связанно с вегетарианством. Численность вегетарианцев в Бельгии неуклонно растёт.

Во Франции вегетарианство не настолько сильно распространено, как в Бельгии, но всё же и там есть вегетарианские ресторанчики, хотя их не так много.

Если вы зайдете в обычный не вегетарианский ресторанчик и закажете себе вегетарианское блюдо, оно вполне может содержать яйца и мясо тунца.

Большинство вегетарианцев, живущих во Франции, не пренебрегают носить одежду из натуральной кожи и шерсти.

Согласно исследованиям, проведенным в Германии Институтом «Produkt und Markt», 9% от общего населения страны (738 тысяч человек) являются вегетарианцами. В Германии отсутствует маркировка продовольственных продуктов, указывающая на отсутствие ингредиентов животного происхождения, при этом на этикетках не всегда находится истинная информация о составе продукта.

В Ирландии всё в порядке с маркировкой продуктов питания, оповещающей покупателя о том, что данный продукт не содержит ингредиенты животного происхождения. Население Ирландии имеет хорошую тенденцию к увеличению числа вегетарианцев.

В Норвегии похожая на Германию ситуация, за исключением, пожалуй, того, что там ещё меньше магазинов, продающих вегетарианское питание. В Норвегии 1-2% населения являются лакто-вегетарианцами.

Вегетарианские продукты можно купить преимущественно в магазинах, продающих так называемую «здоровую пищу».

В ресторанах Норвегии вы сможете рассчитывать на одну-две позиции в меню, соответствующие вегетарианским блюдам.

В Испании мало вегетарианских ресторанов, и даже после пополнения численности населения из других азиатских стран ситуация не поменялась в лучшую сторону.

Несмотря на то, что люди, ведущие вегетарианский образ жизни, не являются редкостью, в магазинах вы с трудом сможете найти соответствующие продукты питания, и те могут содержать яйца или мясо тунца.

Ситуация в Швеции аналогична норвежской, хотя в Швеции проще найти вегетарианские продукты питания. Почти все супермаркеты имеют один или два вида вегетарианских продуктов, зарегистрированных в департаменте здравоохранения Швеции.

Хотя национальная кухня мало отвечает требованиям вегетарианских блюд, но всё же вы сможете сделать заказ в ресторане именно вегетарианского блюда (правда, его может не оказаться в наличии). В Швеции около 25 тысяч вегетарианцев.

В Нидерландах вам придется внимательно прочитать этикетку на продукте питания, купленном в обычном магазине или супермаркете, для того, чтобы убедиться, что данный продукт не содержит ингредиентов животного происхождения.

Но даже это может не помочь, так как, например, на большинстве сыров не указывают сычужный ингредиент. Гораздо проще разобраться с этим, покупая продукты питания в магазинах, специализирующихся на здоровой пище.

Таких магазинов там появляется всё больше, и совершенствование классификации продуктов питания позволяет быть уверенным в истинном составе продукции.

В Великобритании растет число вегетарианцев с момента окончания Второй мировой войны, и ещё в большей степени после финансового кризиса девяностых годов прошлого века. Агентство по пищевым стандартам Великобритании сообщило, что по итогам на 2009г.

3% респондентов были строгими вегетарианцами, и 5% респондентов не употребляли в пищу мясо и рыбу. Как сообщают другие независимые исследования рынка потребления Великобритании, в 2009г.

Агентство по продовольственным стандартам Великобритании ввело целый ряд правил, указывающих производителям продуктов питания, какие именно продукты можно классифицировать как вегетарианские, а какие нет, и производители обязаны строго выполнять эти правила.

Ситуация с вегетарианскими сырами, в состав которых входит сычужная добавка, находится на высоте (всегда на этикетке в составе указаны микробиологические заменители сычужного фермента). Вам не придется беспокоиться, покупая вегетарианский сыр, о том, что там могут быть сычужные ингредиенты.

На Украине вы не сможете купить себе продукт питания даже в самом большом супермаркете, не говоря уже про мелкие магазинчики, чтобы быть до конца уверенным, что он не содержит ингредиенты животного происхождения. Магазинов, специализирующихся на реализации вегетарианской пищи, практически нет, за исключением столицы Украины.

В некоторых супермаркетах можно найти соевую продукцию в ограниченном ассортименте. Немного лучше обстоят дела с вегетарианскими ресторанами.

В крупных городах можно насчитать одну или несколько сетей ресторанов, специализирующихся исключительно на вегетарианской кухне.

Социальных опросов относительно числа вегетарианцев не производилось, поэтому нельзя точно сказать, какой процент населения придерживается этой диеты. Однако можно отметить, что на Украине явно наблюдается тенденция на увеличение числа вегетарианцев.

В России ситуация не многим лучше — также отсутствуют исследования, которые могли бы пролить свет на количество вегетарианцев, однако тенденция к росту популярности вегетарианского питания явно наблюдается. Одним из известнейших вегетарианцев России был граф Лев Толстой.

По результатам независимых опросов с 2004 года вегетарианцами можно считать порядка 2,8% населения с тенденцией на увеличение. В зависимости от региональных и культурных различий, концентрация вегетарианского населения может очень сильно отличаться.

Например, найти ресторан вегетарианской кухни в сельской местности практически невозможно в отличие от городов, где не составит труда вкусно покушать, не опасаясь съесть мясо. Инновационные рынки продуктов питания разрастаются всё больше и больше (Veggie Burgers).

В этом помогает государственная политика, направленная на поддержание здорового питания населения Соединенных Штатов.

Перечисление ингредиентов, входящих в продукты питания, строго регулируется законодательством, благодаря чему в супермаркетах стало намного доступнее приобретение стопроцентно вегетарианской пищи. Около 1200 детей и подростков в США являются строгими вегетарианцами. По результата опросов, проводимых в 2002 году, было определено, что население выбирает вегетарианский образ питания по следующим причинам:

• Здоровье — 32% Из-за химических веществ и гормонов, содержащихся в мясной продукции — 15% Невосприятие вкуса мяса — 13% Любовь к животным — 11% Защита прав животных — 10% По религиозным соображениям — 6% Забота о планете — 4% В качестве диеты для похудения — 3%
• Чтобы способствовать уменьшению числа голодающих в мире — 1%
• В Южной Америке вегетарианство — большая редкость, и вегетарианскую пищу практически невозможно найти.
• К сожалению, в Бразилии не проводилось никаких социальных опросов, но наблюдаются признаки роста числа вегетарианцев, которые по приблизительным оценкам, составляют около 5% населения, и это число в скором времени может удвоиться.

Практически в любом среднем по численности населения городе можно найти специализированные вегетарианские рестораны, практикующие самообслуживание. Большинство производителей мясной продукции предлагают продукты питания из сои. Также в супермаркетах есть четкое разграничение между мясо-молочными и вегетарианскими продуктами питания.

Источник: /shop.soyka.ru/article/skolko-vegetariantsev-v-mire

Топ-10 «зелёных» стран»

Когда становишься вегетарианцем, кажется, что весь мир против тебя! Одни называют сектантом, другие перестают звать с собой в кафе. В такие моменты очень хочется верить, что в мире есть ещё кто-то такой же нестандартный, как ты.

А что если вегетарианство реально распространено и очень сильно? Что если аюрведическая Индия не единственная страна, в которой приветствуется и активно пропагандируется живое питание? Так оно и есть! Более того, список стран, где вегетарианцами являются жители целых городов и областей, достаточно велик.

Именно поэтому нам и пришла идея сделать для вас подборку топ-10 самых вегетарианских стран мира. Поехали!

Израиль

Как вы думаете, какая страна негласно считается самой веганской страной мира? Могут возникнуть образы южной Азии, где полно фруктов, однако веганская локация находится на Ближнем Востоке – это Израиль! Дело в том, что долгое время иудаизм запрещал смешивать мясную и молочную продукцию, поэтому многие евреи пришли к выводу, что гораздо проще придерживаться вегетарианства, чтобы ненароком не нарушить религиозные правила.

Со временем строгие кулинарные запреты иудаизма были отменены, однако население страны настолько привыкло к такому типу питания, что многие жители пошли дальше и стали веганами, полностью исключив молочные продукты из своего рациона. Население страны на сегодняшний день составляет более 8,5 миллионов человек, из которых сотни тысяч по-прежнему остаются вегетарианцами и веганами.

Ямайка

Приверженцы растафарианства выступают против насилия и потребления мяса в частности. Некоторые доходят до абсурда естественности, выступая против вмешательства в жизнь любого существа извне, будь то убийство животных или обезболивающий укол врача человеку.

Рацион растафари состоит из органической пищи, чаще всего приготовленной без соли. В ресторанах и кафе Ямайки большой ассортимент вегетарианских и веганских блюд. Готовят их из кокосов, бананов, риса, бобовых и огромного количества зелени. Да и как можно кушать мясо, когда вокруг столько солнца и фруктов?!

Сингапур

Сингапур – это город-государство, уровень жизни в котором считается одним из самых высоких. Возможно, именно поэтому Сингапур изобилует разновидностями ресторанов и кафе, в которых представлены кухни со всего мира и большое количество вегетарианских блюд.

Процент истинных вегетарианцев в Сингапуре невелик, однако местные жители ведут здоровый образ жизни и нередко полностью исключают из своего рациона тяжелые продукты, вроде мяса и молока.

Пусть даже ими правит не этика и забота о мире, вегетарианский рацион в Сингапуре в почёте.

Соединённые Штаты Америки

Существует стереотип, что американцы потребляют еду в невиданных масштабах, не заботясь ни о собственном здоровье, ни о вреде для окружающего мира. Это не так.

Мало кто знает, что Калифорнию, например, называют «Землёй фруктов и орехов» и здесь создан настоящий вегетарианский рай! Сложно сказать, является ли вегетарианство для Америки глубокой философией или это очередной проходящий тренд, но огромное множество вегетарианских кафе и ресторанов Калифорнии не может не радовать! А Портленд, например, известен своим латте без молока и веганским мороженым. Но самый вегетарианский район Америки – это Манхеттен. Его жители одобряют растительный рацион.

Если вы задумали вегетарианское путешествие по Америке, обязательно посетите самые «зеленые» его районы – Остин в штате Техас, Лос-Анджелес, Сиэтл, Боулдер в Колорадо и Чикаго. На сегодняшний день в Америке вегетарианцами являются около 10% жителей.

Великобритания

Тенденцию вегетарианства ввел Джордж Бернард Шоу в начале ХХ века и с тех пор количество вегетарианцев увеличивается с каждым годом. На сегодняшний день в Объединённом Королевстве проживают около 12% вегетарианцев, а местные рестораторы черпают вдохновение в кухнях Индии и стран Ближнего Востока.

Кто знает, возможно в скором будущем Англия возобновит идею создания вегетарианских обществ, которые существовали в начале ХХ века на всей территории Королевства. Их было около 50! Даже более строгое веганство набирает обороты. По данным журнала Vegan life на 2016 год 542 тысячи человек старше 15 лет выбрали этичный образ жизни. В 2006 году таковых было 150 тысяч.

Турция

Турецкая кухня известна во всем мире своими изысканными рецептами и изобилием овощных блюд. Однако мало у кого возникает ассоциация Турции с вегетарианством, а зря! Ведь на сегодняшний день эта страна насчитывает около 15% своих вегетарианских жителей.

Турецкие повара могут приготовить баклажаны сотней различных способов, так что вы вряд ли заскучаете, даже если будете месяц питаться только этим овощем. Арахисовые соусы, рагу со специями, хлеб, запечённый на дровах и овощи-гриль на древесном угле – неотъемлемые атрибуты турецкой вегетарианской кухни, ради которых стоит посетить эту страну и насладиться её неповторимым этичным колоритом!

Ливан

Вегетарианская традиция Ливана началась с появлением сельского хозяйства. Затем «гостями» Ливана были финикийцы – отменные торговцы, которые способствовали расцвету выращивания и продажи фруктов и овощей на ливанской земле, а позже появились османы, которые славились своим кулинарным искусством и смогли знатно пополнить кулинарные книги Ливана.

На смену османской империи пришли христианские общины и новый виток вегетарианства страны, основанный на религиозных запретах и постах. Многие христиане Ближнего Востока не могут есть мясо по средам и пятницам.

Однако жители Ливана уважительно относятся к таким религиозным ограничениям и нередко становятся строгими вегетарианцами просто по зову сердца, отдавая предпочтение растительной пище, которую в изобилии дарит ливанская природа.

Эфиопия

Бронзовая медаль нашего рейтинга отправляется в Африку, а именно в Эфиопию! История вегетарианства в Эфиопии также частично завязана на религиозных взглядах, так как почти половина жителей страны – православные, поэтому в их рационе преобладает растительная пища из-за большого количества церковных постов. Именно этот факт способствовал активному развитию вегетарианской кухни в стране. На сегодняшний день вегетарианцами в Эфиопии являются около 18% населения! Кстати, северная соседка Эфиопии Эритрея имеет подобные кулинарные предпочтения и разнообразную вегетарианскую кухню.

Италия

Оказывается, паста, пицца и чиабатта – это далеко не всё, что нужно знать о знаменитой на весь мир кухне солнечной Италии.

Неповторимое ризотто, умопомрачительное джелатто, сногсшибательные десерты и наивкуснейший кофе, а еще Ньокки, Меланзана, Семифреддо и знаменитые итальянские пончики.

Даже самые избирательные гурманы захотят ненадолго стать вегетарианцами! Не зря Италия взяла серебро нашего рейтинга Топ-10 стран, где проживает больше всего вегетарианцев.

Индия

Золото нашего рейтинга, несомненно – Индия, страна, с которой вегетарианство ассоциируется в первую очередь. Абсолютный лидер по количеству вегетарианцев – 40% населения! Религия, аюрведическая кухня, глубокая восточная философия и принцип Ахимса («ненасилие») ко всему живому – движущие силы индийского вегетарианства.

Именно оттуда берет начало абсолютное большинство меню вегетарианских ресторанов мира. Теплый климат и обилие фруктов располагает к отказу от тяжёлой мясной пищи, чего и придерживается почти половина населения.

Кстати, всё большую популярность набирает веганство и даже сыроедение, к которому в Индии относятся совершенно спокойно и считают такой рацион вполне естественным.

Мы надеемся, что однажды этот рейтинг будет пополнен такой северной й прекрасной Россией, где с каждым годом растёт число «проснувшихся» от стереотипов людей!

Ангелина Сахарова

Источник: /vegetarian.ru/guide/veg-mesta/top-10-zelyenykh-stran.html

Самые вегетарианские страны мира

Пожалуй, основная проблема вегана заключается в том, чтобы найти, что поесть, за пределами дома и, тем более, в путешествиях. Таскать за собой рюкзак, набитый бананами и веганскими энергетическими батончиками, не всегда удобно, а иногда смешно.

Да и готовить в отпуске совсем не хочется. К счастью, в последнее время кухня народов мира меняется и подстраивается под новые тенденции жителей – отказ от продуктов животного происхождения, сыроедение, фрукторианство.

И это удел не только европейских стран.

Индия

Отношение к корове, как к священному животному, и практика индуизма сделали свое дело – в Индии живет самое большое количество вегетарианцев в мире. В 2014-м году их насчитывалось около 30%, почти треть населения. Большинство индусов, отказавшихся от мяса, — примерно 70% — проживают в запанных регионах страны, а вот на востоке этичную диету выбирают лишь 2% жителей.

На территории страны есть первый в мире вегетарианский город – Палитана. На том, чтобы объявить город «свободным от мяса» настояли местные монахи-джайнисты. Они устроили голодовку, добиваясь полного запрета на убийства. Будь то убийство человека, животного или насекомого – согласно джайнизму каждая жизнь ценна и неприкосновенна.

Индийская кухня базируется на коровьем молоке, но и веганы найдут, чем здесь подкрепиться. Это всяческие овощные и бобовые блюда, рис, а также вкуснейшие хлебные лепешки.

Таиланд

Если Индия – убежище для вегетарианцев, то Таиланд – это рай для сыроедов и фрукторианцев. Об этом красноречиво говорят местные рынки с изобилием овощей и экзотических фруктов на прилавках. Манго, дуриан, папайя, рамбутан, лонган, тамаринд, гуава, личи – пока перепробуешь фрукты с самыми немыслимыми названиями, места для чего-то другого в желудке не останется!

Но если вам все же хочется попробовать что-то более калорийное, ступайте в супермаркет и ищите продукты, маркированные «дже» или «джей» — символом, похожим на цифру 17. Среди таких продуктов можно отыскать веганские креветки, сосиски, рыбу и другие полуфабрикаты.

А еще в Таиланде есть свой вегетарианский пост, который запрещает употреблять мясные продукты и пить алкоголь.

Италия

Родина пиццы считается самой комфортной для вегетарианцев страной в Европе. На начало 2017-го года здесь насчитывается почти 3 млн. вегетарианцев и 1,8 млн. веганов. Большая часть из них живет на северо-западе, в то время как южане пока еще отдают предпочтение морепродуктам и рыбе.

Плюс путешествия в Италию для веганов в том, что им не нужно искать специальные места, чтобы покушать.

В любом итальянском ресторане обязательно найдется пара-тройка веганских блюд, салатов, а то и целое меню для любителей растительной пищи.

В Милане берите ризотто с шафраном, в Турине и Аосте – блюда с белыми грибами, в Генуе – пасту с песто, в Риме – артишоки, а на Сицилии – рисовые шарики «аранчини», фаршированные грибами и жареные баклажаны.

Великобритания

Термин «vegan» придумали именно в Великобритании. Первое сообщество веганов тоже появилось здесь – создал его в 1944-м году Дональд Уотсон.

Когда он был еще ребенком, Дональд стал свидетелем того, как резали свинью, и с тех пор выбрал для себя вегетарианство.

Уже во взрослом возрасте он так же узнал, каким образом производят молоко, и стал веганом, а спустя четыре года создал «Веганское сообщество» (The Vegan Society).

В Лондоне проблем с тем, чтобы найти веганский общепит, возникнуть не должно, но если они появятся в других городах спасайтесь индийскими ресторанами, коих в Англии более чем достаточно.

Германия

«Что в списке «веган фрэндли» стран делает место, где питаются баварскими сосисками и жареными гусями?», – спросите вы. Но не все так плохо в Германии. Особенно в крупных развитых городах, как Берлин, Франкфурт или Мюнхен.

За последние годы здесь все чаще говорят о заботе об окружающей среде и собственном здоровье.

Сознательные немцы не только отказываются от любимого пива и продуктов животного происхождения, но и выбирают велосипеды вместо автомобилей, экономят энергию и воду.

В Германии вы легко отыщите сыроедческие рестораны, био-магазины, рынки, на которых продаются сезонные свежие овощи и зелень

И это еще не все

Перечисленные в этой статье страны – это далеко не все места, где вегетарианцы и веганы будут чувствовать себя комфортно. Многие сторонники веганства живут в Израиле, Эфиопии, Сингапуре… Во время путешествия по Греции вы убедитесь, что местная кухня – это не только греческий салат, но и сотни других блюд из овощей.

В Испании не откажите себе от «тапас» — небольших закусок, среди которых вы можете выбрать картошку со специями «пататас бравас», перчики, артишоки, жареные грибочки или соус «гуакамоле».

Гуляя по Турции, обращайте внимание на ресторанчики самообслуживания – здесь часто готовят домашние блюда с использованием нута, фасоли, риса и овощей. Больше 8 млн. жителей США придерживаются вегетарианской диеты, а больше 100 тысяч из них – веганы.

В таких крупных городах, как Нью-Йорк или Лос-Анджелес, найти «raw» ресторан или магазин, в котором продают веганские продукты, одежду или косметику так же легко, как очередной «фаст фуд». Мир меняется. И меняется к лучшему.

Источник: /veganolife.ru/articles/other/kuda-otpravitsya-vegetariancu-5-samyx-vegetarianskix-stran-mira/

Статистический портрет вегетарианца и вегана 21 века — женщина с низким доходом страдающая депрессией

• Сердечно-сосудистые заболевания

Вопреки расхожим представлениям полные и худые люди в целом питаются примерно одинаково.

Отечественные и зарубежные СМИ так часто пишут о вегетарианцах и веганах, что создается впечатление, что как минимум половина населения развитых стран придерживается этой модели питания. При этом большинство из нас с вегетарианцами и веганами сталкивается только в Интернете и чаще всего в негативном ключе. Наверное, пора попытаться составить объективное мнение.

Давайте познакомимся со сторонниками этих стилей питания, используя статистические данные.

Следует отметить, что данные вегетарианских и веганских организаций в разы отличаются от данных государственных организаций и независимых исследований. В этой статье мы старались использовать только данные из нейтральных источников, при этом выбирали исследования и опросы, включавшие в себя максимально большое количество людей, чтобы получить наиболее точные данные.

Сколько веганов и вегетарианцев в мире?

На 2010 год в мире насчитывалось 1 миллиард 450 миллионов вегетарианцев по необходимости (эти люди просто не могут себе позволить купить мясо и при первой финансовой возможности начнут его употреблять) и 75 миллионов вегетарианцев, для которых этот стиль питания является осознанным выбором. Всего это примерно 22% населения Земли.

Большинство вегетарианцев живет в странах с низким доходом. Доля вегетарианцев быстро падает, когда улучшается экономическая ситуация и вырастает средний доход. То есть примерно 95% вегетарианцев отказываются от мяса в силу его недоступности. 

По данным ФАО ООН и правительственных организаций, в Индии больше вегетарианцев, чем во всем остальном мире (28-31% лактовегетарианцев и лакто-ово-вегетарианцев). Мед используют представители обоих групп.

Если с вынужденными вегетарианцами все понятно, давайте узнаем сколько в разных странах людей для которых вегетарианство и веганство являются личным выбором:

• В США около 2-3% населения являются вегетарианцами и 0,4-0,5% веганами. Около 10% населения в какой-то момент своей жизни были вегетарианцами и около 2,5% веганами.
•  В Японии около 0,75% вегетарианцев.
• В Южной Корее около 0,8%.
• В Германии 5,7% опрошенных классифицируют себя как «вегетарианцев или людей, которые в большинстве случаев отказываются от мяса» и 1% веганов.
• В Великобритании – 2-3,2%, в жителей называет себя вегетарианцем или веганом (при этом только половина из них не использует изделия из натуральной кожи, меха и другие продукты животного происхождения).
•  Во Франции около 2% вегетарианцев, количество веганов неизвестно т. к. во Франции общественное мнение крайне негативно относится к подобному типу питания, а кормить детей веганской пищей чревато проблемами с законом и передачей ребенка под опеку социальных служб. Опрос проведенный во Франции в 2016 году показал, что 83% граждан полностью отвергают возможность вегетарианства, и только 5% готовы когда-нибудь в будущем попробовать этот стиль питания.
•  В Израиле по данным опросов около 10% населения вегетарианцы, но по данным израильской пищевой промышленности, вегетарианцев в стране от 2,6 до 5%.
• В Австралии 5% считают себя вегетарианцами, при этом 2% на самом деле питаются как вегетарианцы.

Социальный портрет

Более 74% вегетарианцев и веганов женщины. Средний возраст — 23-34 года. Большинство не состоят в браке и не имеют постоянного партнера. 

В плане занятости это в большинстве случаев либо студенты, либо самозанятые либо никогда не работавшие. Исследователи отметили, что вегетарианцам и веганам не свойственно работать на технически сложных или опасных производствах, на ответственных постах, или заниматься тяжелым физическим трудом.

• В США, 60% вегетарианцев и веганов имеют годовой доход ниже среднего по стране и только 15% имеют высокий годовой доход.
• По политическим взглядам это в подавляющем большинстве либералы, консерваторы крайне редко склоняются к такому типу питания.
• Около половины (47%) вегетарианцев и веганов атеисты, треть христиане, буддистов 9%, последователей иудаизма 3%, представителей всех прочих религий в совокупности 7%.

Почему становятся веганами и вегетарианцами?

1. Основные причины, их назвали более 60% опрошенных, это желание сохранить здоровье, забота о животных, неприятие поедания мяса, забота об окружающей среде.
2. 26% стали вегетарианцами/веганами из-за специфических проблем со здоровьем (главным образом из-за высокого уровня холестерина, избыточного веса, гипертонии и диабета).
3. Только около 7% ответили, что стали вегетарианцами потому, что это модно.

Как долго остаются вегетарианцами и веганами?

Более половины веганов и вегетарианцев отказываются от своего стиля питания в течении первого года. Треть в течении первых трех месяцев.

Где живут веганы и вегетарианцы?

88% как в США, так и в Европейских странах живут в больших городах. В США это Лос-Анжелес, Нью-Йорк, Сиэтл. 22% всех вегетарианцев и веганов Великобритании живут в Лондоне.

Здоровье

Вегетарианцы имеют более низкий ИМТ (индекс массы тела) и несколько реже, чем всеядные страдают от ожирения и диабета.

В остальном, несмотря на распространенные (среди вегетарианцев) мифы, их состояние здоровья ничем не отличается от состояния здоровья всеядных.

Разница только в деталях – вегетарианцы например реже болеют и умирают от ишемической болезни сердца, но общая смертность от цереброваскулярных и сердечно-сосудистых заболеваний и рака такая же, как у всеядных.

Многие исследователи склоняются к тому, что преимущества здоровью вегетарианцев дает не исключение мяса, а увеличение количества овощей и фруктов в рационе.

А для ментального здоровья, вегетарианский тип питания по-видимому вреден — вегетарианцы в два раза чаще страдают от депрессии, чем те, кто питается полноценно.

С веганами ситуация обстоит несколько иначе – веганы чаще болеют различными видами рака, чем вегетарианцы и всеядные. И смертность среди веганов от рака толстой и прямой кишки выше.

Возможно, статистика по веганам искажается из-за того, что в последнее время стали популярны псевдонаучные руководства по лечению онкологических заболеваний при помощи веганских диет.

Кроме того, веганы гораздо реже проходят профилактические обследования и хуже следят за своим здоровьем т. к. глубоко уверены в безупречности своего стиля питания.

В статье также были использованы материалы:

Источник: /pohudeu.com/interesting/portrait-of-a-vegetarian/

15 лучших стран для вегетарианцев

В путешествии ценишь каждую минуту, и тратить полдня на поиск кафе совсем не хочется. Вегетарианцам сложно вдвойне: все вокруг незнакомое, да еще и неясно, что за начинка в лепешках на прилавке и поймет ли официант, что овощи, которые вы заказали, нельзя готовить в мясном бульоне.

Мы составили список veggie friendly стран, где растительная пища в традиции. А в некоторых местах из нашей подборки вегетарианство так популярно, что самые модные кафе перешли на меню без продуктов животного происхождения.

Специально для вегетарианцев и веганов созданы мобильные приложения, например, Happy Cow, которые подскажут, где находится ближайший к вам вегетарианский ресторан в сотне стран мира.

Лучшие вегетарианские страны мира

Внимание! Если в стране популярна растительная пища, это не значит, что здесь едят только ее.

Даже если вы заказали овощи, в Таиланде их запросто сварят в крабовом бульоне, а в Китае — поджарят пирожки на сале.Если вы не в специальном вегетарианском кафе, лучше всего сразу уточнить, что не едите мясо и морепродукты.

Выучите заранее, как сказать «без мяса» на местном языке: английский поймет не каждый продавец стритфуда.

Если вы придерживаетесь веганской диеты, будьте осторожнее с выпечкой: в состав обычно входят молоко, яйца или мед.

Индия

В Индии вегетарианцами становятся даже мясоеды: найти веджи-кафе здесь проще, чем обычное, а самые вкусные индийские блюда — из овощей, круп и бобовых.

Кажется, местные знают сто способов приготовления чечевицы, картошки, тофу или шпината. Но надоесть такой рацион не успеет: индийцы мастерски используют специи, а одни и те же рецепты трактуют по-своему в каждом штате страны.

Что попробовать: рис с овощными рагу тхали, бобовый суп дал, лепешку паратха (не подходит для веганов), блин доса, йогуртовый напиток ласси (не подходит для веганов), чай с молоком и специями масала (не подходит для веганов)

Самые дешевые билеты в Индию

Египет

Традиционная кухня Египта основана на мясе, но его всегда сочетают с овощами и гарнирами. Поэтому местные кулинарные книги накопили множество древних рецептов из баклажанов, нута, риса, чечевицы, пасты тахини и прочих вегетарианских любимчиков. Порции на Востоке щедрые — и одна-две закуски сойдут за полноценное блюдо.

Что попробовать: гарнир кошари из риса, макарон и чечевицы; местный фалафель тамея, хумус, пюре из баклажанов баба гануш, на десерт — пахлаву или пирог с заварным кремом фытыр (не подходят для веганов)

• Не только пирамиды: свежие идеи для отпуска в Египте
• Лучшие пляжи Египта

Найти дешевые авиабилеты в Египет

Таиланд

Самая страшная дилемма, что встанет перед вами в Таиланде, — снова взять эту вкусную лапшу с овощами и орешками или наконец попробовать овощные спринг-роллы?

Умелое сочетание соусов, трав и специй превращает в шедевр самые простые продукты. Может быть, поэтому тайцы такие улыбчивые?

Что попробовать: сладкий рис в кокосовом молоке манго стики райс, блинчики крепэ с начинками (не подходят для веганов), веджи пад-тай (проследите, чтобы в вашу тарелку не положили сушеные креветки), папайя-салат, вегетарианские спринг-роллы

Забронировать номер в Таиланде Найти дешевые билеты в Таиланд

Великобритания

О первых вегетарианцах Европа услышала еще пару сотен лет назад. Движение развилось в Англии под влиянием Индии и распространилось по другим странам. Идеи отказа от мяса отстаивал поэт Перси Биш Шелли, а в 19 веке в Британии основали Вегетарианское сообщество, в котором в разное время состояли Бернард Шоу, Махатма Ганди, Пол Маккартни и Джером Флинн.

Современная Британия пестрит обычаями и культурами — тут никого не удивить просьбой No meat, please. Особенно много модных веджи-мест в трендовых городах типа Лондона и Брайтона, но найти в меню блюда без мяса легко везде.

Что попробовать: десерт крамбл (не подходит для веганов), булочки сконы (не подходят для веганов), овощные карри, овощные супы-пюре, веджи-пудинги и овсянку, сэр!

Найти аренду авто в Лондоне

Непал

Главное правило для простой адаптации к высотам — избегать мяса и крепких напитков. Но сытные тибетские лепешки, пряные овощные рагу и ароматные яблочные пироги ждут вас не только на гималайских тропах.

Непальская кухня во многом схожа с индийской, и в меню любого кафе есть блюда с пометкой «веджи».

Что попробовать: рис с чечевичной похлебкой и овощами дал бат, пельмешки с овощами момо, тибетский хлеб, веджи-суп тукпа

Бронирование отелей в Непале

Ямайка

Чтобы проникнуться культурой растафари, на Ямайке не нужны допинги: ласковое море и яркое солнце мигом настроят на миролюбивый лад. Представители раста-движения против всех проявлений насилия и не жалуют мясные блюда, поэтому любое кафе предложит альтернативу.

Остров щедр на свежие фрукты, овощи и бобовые, которые ямайцы виртуозно сочетают с соусами и специями. Не спешите судить еду по ингредиентам: даже банальные фасоль и рис на Ямайке превратили в восхитительное блюдо с кокосовым молоком и пряностями.

Что попробовать: плоды аки, тарталетки с маслом, кокосом, имбирем и нугой гиззада (веганы могут выбрать опцию без масла), вегетарианские ямайские пирожки (не подходят для веганов), жареные или вареные бананы, рис с фасолью

Как Флеминг придумал Бонда на Ямайке и другие литературные места на карте мира

Найти хороший номер на Ямайке Найти дешевые авиабилеты на Ямайку

Германия

В Германии сложнее отказаться от пива, чем от мяса. В одной из самых мультикультурных стран Европы голодными вы точно не останетесь: в больших городах вроде Берлина и Гамбурга полно вег-кафе и биомагазинов, а в любой деревне найдется фермерский рынок со свежими овощами и фруктами.

К тому же немцы обожают фалафель, салаты, выпечку и намазки вроде мармелада или хумуса — все это вегетарианское и умопомрачительно вкусное!

Что попробовать: макароны с сыром шпецле (не подходит для веганов), картофельные драники, похожий на пиццу тарт фламбе (не подходит для веганов), сыр с маслом и пряностями обацда (не подходит для веганов), хлебные или картофельные кнодели (не подходят для веганов)

Арендовать машину в Берлине

Сингапур

Традиционная кухня Сингапура — пестрый микс китайских, индийских и малайзийских блюд. В городе-государстве, где легко уживается столько традиций и культур, нетрудно найти и вегетарианские опции в еде: от лапши с овощами на уличном прилавке до авокадо-тостов в модном хипстерском кафе. Если не хочется гадать, отправляйтесь прямиком в район «Маленькая Индия»: там на редкое мясное блюдо приходится десяток овощных карри.

Что попробовать: рисовая каша конджи, жареный рис с пряностями наси бирьяни, кокосовый суп с лапшой лакса лемак, баббл-чай

Дешевые авиарейсы в Сингапур

Эфиопия

Религиозное население Эфиопии часто постится, поэтому вегетарианская кухня в стране развита отлично. Ни одно застолье здесь не обходится без ынджеры: кисловатой лепешки, которую частенько используют вместо ложки. Не отставайте от местных и смело зачерпывайте овощное рагу или соус широ!

• Если не хочется экзотики, заверните в кофейню: едва ли тирамису, маффины и макиато можно отнести к древним эфиопским рецептам, зато сейчас их обожают и местные, и туристы.
• Что попробовать: лепешку ынджера с овощным рагу, нутовый соус широ, чечевицу со специями мессир уот, завтрак чечебса из обжаренных в соусе кусочков лепешки
• Эфиопские ынджеры и другие рецепты блинов со всего мира

Найти дешевые билеты в Эфиопию Найти хороший номер в Эфиопии

Италия

Удивительно, как героиня «Ешь, молись, люби» вообще вырвалась из Италии. Разве что была уверена, что в Индии и на Бали готовят не хуже!

На родине пиццы и пасты может прийтись туго противникам глютена, но с мясом точно проблем не будет. У любого легендарного итальянского блюда есть вегетарианский аналог, а за вино и вовсе переживать нечего.

Что попробовать: рис ризотто с шафраном в Милане; пасту с картофелем, фасолью и песто в Генуе; пасту аль помодоро, пиццу «Маргарита» (есть веганские опции), большой овощной салат с орехами insalatone, мороженое джелато (есть веганские опции на растительном молоке)

Найти прокат машины в Риме Дешевые перелеты в Италию

Вьетнам

Для вдохновения вегетарианцу можно просто прийти на вьетнамский рынок: вы вряд ли видели столько видов зелени, овощей и фруктов в одном месте! За обедом на стол первым делом поставят миску с лаймом, овощами и травами, которые идеально дополняют местные супы.

Традиционные рецепты Вьетнама — с мясом, но без него выходит не хуже: просто попросите вегетарианскую версию. Обычно блюда здесь собирают, как конструктор, из заранее нарезанных ингредиентов. Так что не класть в вашу порцию креветки или мясо не составит труда.

Что попробовать: веджи-сэндвич бан ми (не подходит для веганов), вегетарианские спринг-роллы, веджи-суп с лапшой фо

• 13 способов понять Вьетнам
• Как организовать зимовку во Вьетнаме

Найти хорошую гостиницу во Вьетнаме Дешевые перелеты во Вьетнам

Греция

Первые вегетарианцы появились в Греции еще в 5 веке до нашей эры: тогда от мяса отказались последователи орфизма и пифагорейцы. Только представьте, сколько вкусных рецептов из овощей греки изобрели с тех пор!

Один лишь греческий салат можно уплетать на завтрак, обед и ужин. Останавливает только то, что обидно пропустить овощные котлетки из кабачков, картошки и помидоров, а еще пироги с овощными начинками и ароматный десерт с тахини-пастой. Надо ли говорить, что все это превосходно сочетается с местными винами?

Что попробовать: греческий салат хорьятики (не подходит для веганов), кабачковые котлетки колокитокефтедес (не подходят для веганов), шпинатный пирог спанакопита (не подходит для веганов), запеченные в духовке бобы гигантес плаки, кунжутный пирог тахинопита

Лучшие цены на перелеты в Грецию

Индонезия

Если в мире и существует рай, то это Бали. Для вегетарианцев так точно: на сказочном острове легко питаться одними смузи-боулами и целебным напитком джаму. Самый сложный выбор — в какое модное вегетарианское кафе пойти сегодня и какие из экзотических фруктов выбрать на рынке.

На других островах Индонезии не так много заведений для вегетарианцев, но всегда можно попросить рис наси горенг или лапшу ми горенг без мяса.

Что попробовать: салат с арахисовым соусом гадо-гадо (не подходит для веганов), блинчик мартабак (не подходит для веганов), фруктовый смузи-боул (блюдо не традиционное для местных, но уже стало символом Бали; веганам стоит следить, чтобы в составе не было меда)

Найти дешевые авиабилеты в Индонезию

Швеция

Скандинавы задают тренды не только в обустройстве интерьера. При традиционном для холодных стран обилии мясных блюд, в современной Швеции полно вегетарианских ресторанов, а в меню обычных кафе легко найти маркировку V.

Среди традиционных рецептов тоже найдутся интересные: как вам сочетание горохового супа и блинчиков с вареньем? А если любите сладкое, в Швеции легко питаться одной только выпечкой: едва ли полезно, но вкусно невероятно!

Что попробовать: пивной суп ёлеброд (не подходит для веганов), гороховый суп с блинами (не подходит для веганов), брусничное варенье, зеленый «Торт принцесс» (не подходит для веганов), картофельный салат, картофельные клецки, булочки с корицей (не подходят для веганов), вафли сюльт (не подходят для веганов)

• Что нельзя упустить в Швеции
• 15 вещей, которые надо сделать в Стокгольме

Дешевые перелеты в Швецию

Малайзия

Все смешалось в доме малайзийском: рядом с китайскими супами бурлит индийский карри, поджаривается арабский фалафель и румянятся тайские овощи на шпажках.

Найти в этом многообразии вегетарианские опции не составит труда. На десерт попробуйте дуриан: в Малайзии различают минимум пять сортов короля фруктов, есть даже специальные кафе, где подают только его.

Что попробовать: рис в кокосовом молоке и острым соусом наси лемак (заранее попросите не класть яйцо и анчоусы, с которыми часто подают блюдо), фрукт дуриан и сладости с дуриановой начинкой, индийскую лепешку с овощами масала доса, салат с арахисовым соусом раджак

• 9 ярких причин побывать в Малайзии
• Куда поехать в Азии в первый раз

Самые дешевые авиабилеты в Малайзию

Если едете в Грузию, Армению, Монголию, Казахстан или Узбекистан, заранее составьте список веджи-кафе или выбирайте жилье с кухней. Здесь в традиции мясные блюда, и повар очень удивится, если вы попросите не класть в плов барашка.

1. Специально для гурманов:
2. Чем завтракают в разных странах мира
3. Где изобрели знаменитые блюда и коктейли
4. Самые необычные в мире рестораны
5. Где делают самое вкусное пиво и куда поехать за вином
6. 15 самых недорогих мишленовских ресторанов

Источник: /skyscanner.ru/news/luchshie-strany-dlya-vegetariantsev-i-veganov